Dieta Macrobiótica ¿En qué Consiste?

Dieta Macrobiótica ¿En qué Consiste?

La Dieta Macrobiótica es una forma de interpretar la nutrición fundamentada en el consumo de granos de cereales integrales, legumbres, verduras cocidas y en el principio chino Yin-Yang, los alimentos Yin son aquellos que se deben consumir, por ser naturales. Sin embargo, los alimentos Yang están prohibidos o se deben limitar al máximo: comidas saladas, las aves, carne roja, el café o los huevos.

La dieta macrobiótica está jerarquizada en 10 niveles que van del -3 al +7. En los cinco primeros niveles se van eliminando alimentos de origen animal de forma progresiva siendo cada vez más vegetariana. Las siguientes fases, del +3 al +7, son exclusivamente veganas y se eliminan los alimentos procesados o elaborados hasta llegar a la dieta +7, en la que se consumen exclusivamente granos de cereales triturados.

Además, se limita la cantidad de agua de bebida, lo que puede causar problemas de deshidratación.

Pautas de la Dieta Macrobiótica:

  • Suprimir los alimentos industriales: azúcar, conservas, colorantes y huevos no fecundados.
  • La carne queda prohibida y el pescado se admite sólo ocasionalmente.
  • Los alimentos se deben cocinar con aceite vegetal o agua, en recipientes de barro o de hierro y se salan con sal marina, no refinada o enriquecida.
  • No se permite el consumo de frutas y verduras tratadas con abonos o fertilizantes.
  • Se evita consumir los alimentos que proceden de países alejados del lugar de donde se viva y se da prioridad a las verduras estacionales.
  • Se evitan las hortalizas como patatas, berenjenas y los tomates.
  • Las especias y los ingredientes químicos están prohibidos.
  • El café también está prohibido. Sólo se admite el té de China natural y el japonés.
  • Están recomendados los cereales con diferentes modos de preparación: arroz, trigo, centeno, maíz, sin embargo, no se recomiendan sus harinas.
  • Se reduce al máximo la ingesta de líquidos. Se recomienda beber siempre después de las comidas, pero nunca durante y se debe beber de a sorbos.
  • Hay que masticar cada bocado por lo menos 50 veces.

Los alimentos prohibidos son: 

Las carnes rojas, las grasas animales, los productos lácteos, azúcares, los tomates, las berenjenas y las patatas, las frutas tropicales y los zumos, condimentos y especias fuertes y picantes, alimentos refinados, los alimentos cultivados con abonos químicos y alimentos con conservantes y colorantes añadidos.

Share this post

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

20 − dos =